フードマイレージ
フードマイレージとは、食べ物の重さに、運ばれてきた距離をかけた数値のことです。 フードマイレージは、輸送によるCO2排出量を推定することができます。一般的には、フードマイレージが小さいほど環境にやさしいといえます。
肉汁うどんを作るとき、食材に埼玉県産品を使えば、輸入食材と比べ、フードマイレージは２６０分の１、CO2は４５分の１になります（試算）。
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